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Selm +49 2592 6 12 23 info@zum-alten-feld.de

Fleisch

Wild
Herbstlicher Blattsalat
mit Himbeerdressing, dazu geschmorte Champignons und Scheiben vom Kaninchen, Toastecken
Euro
Wildgulasch
mit Pilzen, dazu Apfelrotkohl und Spätzle
Euro
Hirschsauerbraten
süß-sauer eingelegt, mit einer Rosinensauce überzogen, Apfelrotkohl und Semmelklöße
Euro
Portion Wildschweinbraten
in Wachholderrahm mit geschmorten Waldpilzen, Rosenkohl und Mandelkroketten
Euro
Hirschkalbsteak ( nicht verfügbar )
an Waldpilzsauce, geschmorte Pilze, Mandelkroketten und Rosenkohl
Euro
Fasanensuppe
mit Toastecke
Euro

Die Wildsaison ist von Mitte Oktober bis Mitte Januar

Martinsgans
Portion Gänsebrust
in Orangensauce mit Backapfel, Rotkohl, Kartoffelkroketten
Euro
Geschmorte Gänsekeule
in einer Mayoransauce mit Rotkohl und Semmelklöße
Euro

Von der Martinszeit bis Weihnachten

Geflügel
Hähnchenschnitzel
mit Camenbert und Preiselbeeren gefüllt, Kroketten, Salatvariation
15,00 Euro
Putensteak
mit gebackenen Früchten, Currysauce, Butterreis, Kopfsalat
14,90 Euro
Schwein
"Berner Töpfle" Schweinelendchen auf Spätzle
mit Käsesoße überbacken, dazu Salatvariation
16,50 Euro
"Cordon bleu"
gefülltes Schnitzel mit Käse und Kochschinken, dazu Rösti und feine Edelgemüse
14,50 Euro
Grillteller "Art des Hauses"
marinierte Steaks von Pute, Rind, Schwein, mit Knoblauchdip, Kräuterbutter, Potatoe Wedges und Salatvariation
17,50 Euro
Pfefferrahmschnitzel
mit Pommes frites
11,80 Euro
Rückensteak mit grünen Pfefferkörnern
in Weinbrandsahnesauce, Kroketten und Salatkomposition
15,50 Euro
Schinkenschnitzel
mit geschmorten Zwiebeln, Pommes frites und Salat
14,50 Euro
Schinkenschnitzel "Melba"
mit Pfirsichen und Käse überbacken, dazu Pommes frites und Kopfsalat
14,50 Euro
Schinkenschnitzel "Ungarischer Art"
mit Pommes frites
11,80 Euro
Schnitzel "Wiener Art"
mit Pommes frites und gemischter Salat
12,90 Euro
Schweinemedaillons "Casseur"
mit geschmorten, frischen Champignons, Sauce Bernaise, Kroketten und Salat
16,90 Euro
Spezialpfanne "Zum Alten Feld"
mit verschiedenen Steaks, Kochschinken, Röstkartoffeln, Spiegelei und gemischter Salat
16,90 Euro
Rind
Argentinisches Rumpsteak "Rustika"
mit geschmorten Zwiebeln, Röstkartoffeln und gemischter Salat
23,90 Euro
Arg. Rumpsteak "Hofmeister Art"
mit Kräuterbutter, Pommes frites und gemischter Salat
22,50 Euro
Arg. Rumpsteak "Holzfäller Art"
mit geräucherten Speckstreifen, Waldpilzen, Röstkartoffeln und Gartengemüse
24,50 Euro
Arg. Rumpsteak "Madagaskar"
in einer Weinbrandsahnesauce mit grünem Pfeffer, Pommes frites und gemischter Salat
22,90 Euro